Zatar ist ein orientalisches, sauer-nussiges Gewürz, welches mit Olivenöl und Salz verrührt, gerne für das Verfeinern von Fladenbrot verwendet wird. Zatar-Öl passt außerdem hervorragend zu gebratenem Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Die Mischung ohne Öl genommen, passt sehr gut zu Tomaten- und Bohnengerichte und verleiht eine raffiniert würzige Note.