Kardamom hat schon lange Einzug in der europäischen Küche gefunden. Zusammen mit Ingwer und Zimt, ist er unverzichtbar für die Weihnachtsbäckerei und für eine Reihe an asiatisch-orientalischen Gerichten. Auch für das Verfeinern von Getränken ist der Kardamom bestens geeignet. Die ganze Kapsel hat den Vorteil, dass sie den Duft der darin enthaltenen Samen optimal schützt.